服务热线

0551-65845330

0551-65845199

0551-65845328

合肥世杰膜工程有限责任公司 -凯发app-凯发vip-凯发vip网址

发布日期:2007-12-07 信息发布者:世杰膜公司

食品是人类生存最基本的需求,中国有句老话“百姓出门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,中国还有一句话“民以食为天、食以安为先”。食品安全,是全球消费者共同关注的问题。既是一个古老的话题,又是一个永远年轻的课题,一个永恒的主题。

什么是食品安全?不同的角度有不同的标准。对于科学家而言,永远不会有定论;对于消费者而言,是一种可能实现的期望;对于监管部门而言,是一种能够被执行的认知。而这种认知,是建立在保障消费者健康、维护社会经济秩序、提高产品质量、促进产业进步基础之上的对事物的一种认知。

1997年,who在《加强国家及食品安全计划指南》中将其定义为:对食品按原定用途制作和(或)食用时,不会使消费者受害的一种担保。我认为,这种担保即是上述的综合。

从农田到餐桌,种植养殖——生产加工——仓储流通——餐饮,面对这一环环相扣的食品质量安全链,怎样实施有效管理,引导食品产业的科学发展,保障人们在吃得饱、吃得好的基础上,吃得营养、吃出健康,是世界各国专家、学者乃至政府部门所面临的重大课题,所面临的共同挑战。发展中国家有发展中国家的难题,发达国家亦有发达国家需要解决的问题。

就我国食品质量安全状况而言,我认为可以从两个方面进行分析:

中国食品行业在健康发展,其主流是应予肯定的。主要表现在3个方面:一是,企业规模在不断扩大,生产集中度不断提高。据不完全统计,生产上规模的企业约2.6万多家,其产品的市场占有率近80%。并且仍在快速推进着。二是,企业管理逐步规范,生产力水平逐步提高。部分企业加工技术和生产装备接近或达到国际领先水平。肉制品、乳制品、饮料、啤酒等行业的大型企业普遍拥有世界一流水平的设备。膜分离、物性修饰、无菌冷罐装、浓缩、冷加工等关键技术的开发和应用,缩短了中国食品加工技术和装备与国防先进水平的差距。三是,食品质量总体水平稳步提高,优质食品逐渐成为市场主导产品。据最新市场抽查结果表明,人们日常食用的重点食品平均抽查合格率达91%以上,出口食品合格率保持在99%以上。

  • 上一篇:
  • 下一篇: