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发布日期:2006-11-01 信息发布者:世杰膜公司

据大食品网2006年10月29日讯

一款添加了α乳白蛋白的“舒睡奶”上市不久,一款功能相似的“晚上好”奶也迅速出炉;包装几乎分不出彼此的“大果粒”、“大果肉”酸奶也在货架上频频露脸……随着第27届idf2006世界乳业大会在沪拉开序幕,有关中国本土乳制品企业的话题也开始引起热议。

有关专家认为,很多企业忙于降低成本应对价格大战,对科研发和产品创新的经费投入相对不足,以仿制新品替代自主创新,导致行业整体毛利率下滑。

专家分析时认为,功能型乳品的出现将拉开乳品企业之间新一轮的竞争序幕,竞争的主题是技术创新。

当前全球所用的主流鲜奶杀菌工艺是72℃-85℃左右的“巴氏杀菌法”。那么,未来的杀菌新工艺会是什么?据专家介绍,将是冷处理杀菌。而“膜技术冷杀菌”通过不同孔径的滤膜,将有害细菌从牛奶有益成分中过滤出来,可以最大限度地保存生鲜牛乳中的多种营养成分。 "膜技术"将对当前的杀菌工艺和功能性乳品研发产生革命性的推动作用。目前除了国外少数企业在研发这一技术,光明乳业的“膜技术冷杀菌”研究已有两年多,并提出了工业化生产的设想。


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